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ほっけは、春には餌を食べるため、秋は産卵のため、沿岸に集まる習性があり、北海道の沿岸では5月〜7月と11月に多く漁獲されています。北海道では開きの魚といえば「ほっけ」が最も馴染みのお魚です。 その北海道産のほっけを一夜干しによって旨みを凝縮させました。焼き魚としてお召し上がり下さい。
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