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美幌町は北海道の東部、オホーツク海から30�卍�の内陸部に位置し、豊かな清流と森林資源に囲まれた農業を基幹産業とした町です。 美幌町のアスパラガスの栽培は昭和40年代から始まり、恵まれた自然環境を活かしながら長い歴史の中で試行錯誤を重ね、「春夏秋冬」アスパラガスを出荷できる産地となりました。
美幌町で収穫されるグリーンアスパラガスはハウス栽培の“春芽”からスタートし、露地栽培、ハウス立茎栽培の“夏芽”へと切り替わり収穫されます。春芽の収穫を終えた後、根の養分を使い果たす前に1株から3〜5本程の茎を立て、夏には大きく育った葉から光合成によって根に養分を蓄えます。この期間に養分が十分に蓄えられると茎の横から次々にアスパラガスが萌芽します。この期間に収穫されるアスパラガスは“夏芽”と呼ばれ、収穫は7月頃から始まり9月頃まで続きます。春芽・露地とは違い肉質がしっかりしており、あっさりとした食味が特徴です。
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