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北海道・美唄市にある上村農園のくるみは、輸入物と比べて味が濃く、甘みが強いのが特徴です。美唄市のくるみ栽培は昭和45年から始まり、当初は20戸以上の農家がクルミの木を栽培していましたが、輸入くるみの台頭により離農が相次ぐ中、上村農園が最後の1戸としてこだわりのくるみを作り続けています。 生くるみはしっとり柔らかい食感で、くるみ本来の甘みがあります。そのままでも食べられますが、ローストすると香ばしさが増し、カリッと軽い食感をお楽しみいただけます。 おいしいくるみを作るための“こだわり”と“愛情”がぎっしり詰まった殻付きくるみを、ぜひご賞味ください。
殻の割り方 ●くるみ割り器、マイナスドライバーなどで割る。 ●乾煎りして割る �＼�ったくるみをフライパンに入れて中火にかける。 �▲僖船僖漸擦�してきたら弱火にする。 �３未里弔覆�目が割れてきたら火を止め、フタをして10分ほど蒸らす。 �こ笋賁椶縫泪ぅ淵好疋薀ぅ弌爾覆匹鮑垢傾�んで、殻を開ける。 �ゥ�リや金串などで実を取り出す。
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