商品紹介
北海道随一のきのこ産地。愛別町のきのこ6種を詰合わせました。
きのこは愛別町の特産品で、北海道で生産される「えのき茸」「なめこ」の約70%を愛別町で生産しています。他にも「まいたけ」「しいたけ」「えぞゆきのした」と、愛別町はきのこの味覚一杯の『きのこの里』です。
セット商品内容
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舞茸
愛別町の舞茸は、大雪山連峰を望む冷涼な気候と水が育む、舞茸本来の豊かな香りとクキの食感が特徴です。舞茸は栽培が難しい品種のため、北海道では愛別町だけが、その特徴にこだわり生産しています。
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原木栽培しいたけ
大雪山連峰を望む冷涼な気候と水が育む原木しいたけは、香りが高く、味が良いのが特徴です。全国的に原木しいたけ栽培が減少する中、しいたけ本来のおいしさを追求し、安心でおいしいきのこをお届けしています。
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えのき茸
茎が太めで食感よく、甘味が強いのが特徴です。料理の際には火を通しすぎないのが、味と食感を引き出すコツ。あいべつのえのき茸は、えのき茸本来のシャキシャキとした食感と香りが特徴です。
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株採りなめこ
カサのぬめりとクキの食感が最高です。株ごと収穫したなめこをそのままパックしました。一般的なカットなめこよりぬめりが少なく、サクサクとした食感が好評。特有のぬめりは食物繊維によるものです。
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えぞゆきのした
えぞゆきのしたは、えのき茸の原種に近く一般的なえのき茸と比べて、傘は卵色、茎は茶色でコリコリとした歯ごたえ、風味が良く香る自慢のきのこです。天然のゆきのしたは、山の雪が降る頃に見られるようです。
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生きくらげ
「きのこの里あいべつ」で育つきくらげは、大雪山連峰を望む冷涼な気候と水が育む、肉厚で表面に艶があり、色が濃いのが特徴です。
※稀に表面に白い粉が付着していますが、きくらげの胞子です。
