商品紹介
オホーツクの大地と牧草へのこだわりから生まれた最高品質のフェルミエチーズ
冨田ファームは、北海道の北、オホーツク海沿いの、のどかな大型酪農経営が点在する興部（おこっぺ）町にあります。「フェルミエチーズ」とは、全て自家製の生乳を原料に、その農家が全て手作りで仕上げるチーズのこと。よって生産量は少ないのですが、それぞれの農家の生乳がもつ風味を100%生かしたチーズを提供することができます。
冨田ファーム自慢の自家製牛乳「炭素循環農法香しずく」（牧草の有機JAS認証を２０２０年より取得）から作られるフェルミエチーズは、深い味わいとともに、長い熟成を経てもなお、爽やかな鮮度を感じることができます。
セット商品内容
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カムイ・スイ
名前はアイヌ語で「神の穴」の意。ヨーロッパではサンドイッチには欠かせないチーズ。代表的なスイス料理「チーズフォンデュ」に使われるチーズとして有名。グリュイエールタイプとブレンドして使われることも多く、コタンと組み合わせてぜひお試しください。火に通すとさらに旨みを増すチーズですので、そのまま食べるのはもちろん、ぜひ色々なお料理でも。
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コタン
ナッツのような香りにしっかりとした濃い味わい、軽い酸味のある、グリュイエールタイプのチーズ。オーブン料理やカムイ・スイと組み合わせてチーズフォンデュに。スライスしておつまみにも最適です。ミルクの優しい甘みとコクがあり、カットしてそのままつまんでも、加熱してチーズトーストやグラタンにしてもまた美味。加熱すると、トロリととけてよく伸び、香りもより良く、香ばしくなります。
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仁
かみしめるほどに旨みが広がるチーズです。華やかなオレンジ色は、ベニノキの種子から採れるアナトー色素。ほのかに甘い香りがあり、ミルク本来の美味しさや旨みが凝縮されています。風味は少し「カラスミ」に似た味わいもあり、ワインはもちろん、日本酒やビールなど、どのようなお酒にも合います。旨みが詰まっていながらも比較的クセが少ない風味で、テーブルに彩りを添えてくれます。
