商品紹介
JAそらち南では、新たな園芸作物として2019年から「しょうが」の栽培に取り組んでおり、現在5戸の生産者が栽培しています。
栽培には温暖な気候が不可欠で、寒冷地での栽培は難しいとされてきましたが、ハウス栽培により温度と湿度の管理を徹底することで、近年、北海道でも栽培されるようになりました。
一般的に流通している根しょうがは、収穫後に貯蔵された後に出荷されますが、新しょうがは収穫後すぐに出荷するため、繊維質が柔らかく水分が多い特徴があり、しょうが特有の風味や辛みがマイルドです。
新しょうがをすりおろして豚のしょうが焼きや、スライスして甘酢漬けなど、ぜひご賞味ください。
おすすめレシピ
自家製ジンジャーエール
【材料】新しょうが‥100g／グラニュー糖‥100g／はちみつ‥100g／水‥200ml／レモン果汁‥適量／炭酸水
�／靴靴腓Δ�はフードプロセッサーで細かくし、材料全てを中火で煮詰める。
�∧�騰したら弱火で5分ほど煮詰める。
�２个鮖澆瓠▲譽皀鷁冥舛魏辰─△靴腓Δ�を濾す。
�ぅ轡蹈奪廚鬚�好みの濃さに炭酸水で割って出来上がり。
新しょうがご飯
【材料】新しょうが／油揚げ／お米／白だし
�／靴靴腓Δ�は千切りに、油揚げを油抜きした後、短冊切りにする。
��研いだお米に規定量の水と白だしを加えた後、新しょうがと油揚げを加えて炊飯する。
