日本の最北端にある稚内市は、年間の平均気温は7℃とかなり冷涼な気候ですが、冬は海からの影響があり比較的温暖となっています。稚内アイスクリームは、春から夏にかけて放牧され、美味しい牧草をいっぱい食べて育った牛から搾った生乳を使用しています。

稚内アイスクリームに使用されている「稚内牛乳」は、ノンホモ低温殺菌牛乳です。ノンホモとはノンホモジナイズドの略で、牛乳に含まれている脂肪球をホモジナイズ(均質化)していないという意味です。また低温殺菌は、65℃30分間の殺菌法で、低い温度で時間をかけて殺菌しているため、牛乳本来の風味を残したままになっています。そのため、稚内アイスクリームはコクのあるやさしい甘さになるのです。少し柔らかくして練りながらお召し上がりいただくと、口の中により一層牛乳の風味が広がります。