北海道札幌市の銘店「スイートオーケストラ」の永く愛されるチョコレートケーキ。
北海道産小麦を使用したスポンジは、こだわりのチョコレートを練り込みしっとり濃厚に焼き上げたました。チョコバタークリームをサンドして3層に積み上げ、まわりをチョコでコーティングした本格派のガトーショコラです。
明治時代に札幌市白石区にレンガ工場がつくられ、札幌の街づくりの礎となった赤レンガをモチーフにしました。