●チェダーチーズ
（鹿追チェダー・柚子こしょう・ペッパー・スモーク）
安定した低温の10℃以下に保たれた熟成庫で、5ヶ月ゆっくりと時間をかけて仕上げられたチェダーチーズは、若干の酸味とコクのあるナッツ風味が特徴です。
ハムといっしょにサンドイッチや、ゴーダチーズとともに刻んでグラタンやピザにのせてオーブンで焼くと、さらに広がる香りをお楽しみいただけます。

●プレミアムチェダー
10℃以下に保たれた熟成庫のなかで、15ヶ月かけて仕上げられたチェダーチーズは、アミノ酸の旨みと熟成されたチーズの濃厚さを物語る奥深い香りを漂わせます。舌の上でアミノ酸の旨みが結晶化していく過程の、若干ザラついた食感が、食後にも旨みとなって贅沢な余韻を残します。
ピーラーで削ってサラダに加えると美味しいシーザーサラダになります。

●モッツァレラチーズ（わさび醤油漬け）
朝搾ったばかりの新鮮な生乳を手作りでゆっくり練り上げたミルクの香りいっぱいのモッツァレラチーズをわさび醤油に漬け込みました。和風おつまみとして人気の逸品です。
ビールはもちろん焼酎や日本酒にも合います。