日本一の玉ねぎ生産量を誇る北見地方で生産されている、外の皮まで真っ白な「真白（ましろ）」。
一般的な玉ねぎに比べ、辛みが少なく、甘いうえに身がしまっています。
だから食感はシャキシャキ。
水にさらす必要もなく、生で美味しく食べられます。
サラダはもちろん、煮ても焼いても良くあいます。

真白は温度や水加減にとても敏感。
天候がちょっとでも不順になるとなかなか育たないという一般の玉ねぎより栽培が難しいものです。
さらに、生産者の皆さんは土づくりや農薬低減に手間をかけた「エコファーマー」の認可を取得。
羅臼の海洋深層水を使用するなど、さまざまな取組を行っています。