商品紹介
アスパラガスは春から本格的な夏に入る前（5〜7月上旬まで）にかけて収穫します。この短い期間に収穫する理由は、アスパラガスの品質を保持するためです。翌年の収穫のために、収穫期後は茎や葉を伸ばし、光合成によって翌年分の養分を根にたっぷりと蓄えさせます。
この時期にしか味わえない最高のグリーンアスパラガスを贈り物やお取り寄せに、ぜひご利用ください。
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名寄市は北海道でも北の方に位置し、旭川と稚内のほぼ中央に位置する盆地です。夏は暑く30℃、冬は積雪が多く-30℃という寒暖差60℃の厳しい気候です。この雄大な自然環境こそが好影響となり自然の恵み豊かなおいしい農畜産物をお届けすることができるのです。
栽培のこだわり… おいしいアスパラガスを育てるには、丈夫な土作りから始まります。牛の完熟堆肥を大量に使用し肥沃な土を作ります。
そして収穫後の次年度に向けた養成期間には、積雪の前までに倒伏の防止や根の張り具合、養分の蓄積状態の調査をして、次の年の肥料の量や収穫の期間を決めるなど、手塩にかけて地域一丸となった管理を行っています。
詳しくは、『発見+PLUS』「北海道のアスパラガスはなぜおいしいの？〈パート�供咫廚鬚翰�ください。
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茹でるときはたっぷりの湯をわかして、まず根元を入れて10秒、全体を浸して40秒。
鍋からあげたあと余熱で中まで火を通します。
冷水につける必要はありません。
また、網焼きすると、特有の旨みが際立ちます。
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鮮度劣化が早いので、すぐに調理しましょう。
保存する場合はポリ袋に入れるか、ラップできっちり包み冷蔵庫へ。そのとき穂先を上にして立てておくと、内部の養分があまり消費されず、保存性が高まります。
長期保存する場合は2％の塩分で1分間程度ゆでて冷水に入れ、水分を切って、ラップするかポリ袋に入れて、冷凍保存すると、1〜2ヵ月保存できます。
■ご注文に関する注意事項
下記内容をご理解の上ご注文くださいますよう宜しくお願いいたします。
・5月下旬から順次発送予定です。
・生育によっては発送が早まったり遅れが生じる場合がございます。
・着日及び曜日指定はお受けできませんのでご了承ください。
・こちらの商品は、【のし】をお付けすることができません。
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