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やわらかさと粘りが長持ちする品種です。 白度が高く、おこわの食味官能試験では、つやと味のよさが評価されています。 産地や年産が違っても品質が安定しているのも強みです。 ■ネーミングの由来 雪のように白く、おいしいもち米になることを願って名付けられました。
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