商品紹介
オホーツクの大地と牧草へのこだわりから生まれた最高品質のフェルミエチーズ
冨田ファームは、北海道の北、オホーツク海沿いの、のどかな大型酪農経営が点在する興部(おこっぺ)町にあります。「フェルミエチーズ」とは、全て自家製の生乳を原料に、その農家が全て手作りで仕上げるチーズのこと。よって生産量は少ないのですが、それぞれの農家の生乳がもつ風味を100%生かしたチーズを提供することができます。
冨田ファーム自慢の自家製牛乳「炭素循環農法香しずく」(牧草の有機JAS認証を2020年より取得)から作られるフェルミエチーズは、深い味わいとともに、長い熟成を経てもなお、爽やかな鮮度を感じることができます。
セット商品内容
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冨夢4カ月熟成
冨田ファームの夢が詰め込まれた「冨夢(とむ)」は、塩分控えめのゴーダチーズで、コンテを思い出すナッツの香り。リンド(外皮)のある、毎日チーズの表面を丁寧に磨きながら熟成させた、セミハードタイプのチーズです。
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おこっぺ大地
第5回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト優秀賞。独特の香りとコクのある深い味わいのチーズ。ウォッシュタイプのチーズで、スイス料理「ラクレット」に使用されます。加熱せず、そのままスライスしても美味。
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おこっぺ山のチーズ
第7回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト優秀賞。塩水で洗いながら熟成させた、ウォッシュとセミハードの中間のような冨田ファームオリジナルのチーズ。クリーミーでコクのある、カマンベールのような食感。上品で穏やかな味わいです。
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めぐみ
フレッシュタイプのモッツアレラ。機械に頼らず手作業で作っています。濃いミルクのフレッシュ感を活かしたクセのない味わい。旨みが口いっぱいに広がります。スライスしてそのまま食べてもよし、サラダなどにもおすすめ。
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さけるチーズ(バジル)
ストリングチーズ。柔らかい食感に仕上げており、ミルク由来の濃い旨みがあります。「乳」のフレッシュ感を活かしたクセのない味わいは、お子様をはじめ、家族全員で楽しめるおいしさです。