• 北海道では牛が有名ですが、「豚」の生産も盛んです。北海道の気候を生かして良質な豚が育てられています。
  今回は、北海道産豚肉について、ホクレンポーク課の佐々木よりご説明いたします。

  ホクレン農業協同組合連合会
  畜産販売部 ポーク課
  佐々木　大

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北海道の豚肉生産量増加中！

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• 北海道の豚肉生産量は、鹿児島県、茨城県に次いで全国３位。道内で生産し、道内で消費されるのが従来の基本でしたが、ここ数年は生産量が増えているため、北海道で生産された豚肉が道外、または海外でも販売され、畜産大国北海道の存在感を強めています。北海道産の豚肉は、冷涼な気候を活用し、衛生管理に優れ多くの人の支持を得ています。

三元豚ってどんな豚肉？

一般的にはこれらの品種（ランドレース、大ヨークシャー、デュロックがメイン）の掛け合わせとなっています。三元豚はこの３品種の掛け合わせの事。それぞれの良い特徴を組み合わせるため掛け合わせをしています。また、黒豚とはバークシャーの事を指します。

豚肉の美味しい食べ方

豚肉はどの部位も幅広い料理に利用することができますが、料理に合わせて部位を選ぶことにより、より美味しく豚肉を味わうことができます。

〇豆知識：豚肉の部位と特徴

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