ニセコ�盒極匸�
チーズ工房一覧はこちらチーズを食べる場や機会が広がるチーズを提供したい
美しく雄大な羊蹄山の雄姿を間近に望む地で、「良い土づくりをし、良い牧草を作らなければ良い牛は作れない」この牧場主�盒脅蕕料曚い里發函▲縫札栢盒極匸譴郎Ｆ�に至っている。そんな恵まれた環境で育った良質な牛たちの良質な乳から作るアイスクリームやスイーツなどで多くの人気を得てきた�盒極匸譴�運営し、連日、観光客でにぎわうニセコミルク工房の一角に、2016年12月にチーズ工場とピザレストランがオープンした。建物内に入るとチーズ製造の工程を窓越しに見学できる廊下が延び、その奥に焼きたてのピザが味わえるレストランが広がる。
「ここで製造しているチーズは個性の強いものではなく、子どもからお年寄りまで食べやすいチーズを提供しています」とチーズ製造を担当する齋藤結さん。特にピザに使うマンドリアーノは、塩味をおさえミルクの風味がそのまま生きる優しい味わいに仕上がっている。「多彩なチーズを提案するのではなく、チーズを食べることのできる場を提供していきたい。ここが、多くの人のチーズ入門の場になってほしいと思います」と、店長の高井裕子さん。�盒極匸譴陵イ靴ぅ繊璽困�さらに多くの人を魅了しそうだ。
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〒048-1522
北海道虻田郡ニセコ町字曽我888番地1
TEL 0136-44-3735 FAX 0136-44-3740
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